提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。 ... 卡布其诺密语：卡布奇诺：我爱你cappuccino：I love you.....分享·Jaclyn San老师的食谱

Jaclyn San

谢谢Kathrine Kwa老师的食谱
Tiramisu 提拉米苏
准备香草蛋糕体一个
咖啡糖浆 ：150ml水加80g糖煮溶至沸，加入2大匙半咖啡粉。待冷，再加入2大匙咖啡酒
cheese糊：mascarpone cheese 250g 糖 50g 蛋黄 2粒 1 3/4大匙鱼胶粉与60ml水混合 动物性奶油 250g（打发）
做法：
1.蛋糕分两片
2.将蛋黄和糖隔水煮溶加入cheese拌均待用
3.鱼胶粉隔水煮溶，加入cheese糊里拌均
4.再把打发的动物性奶油一起加入拌均
5. 6寸脱模底部放入一片蛋糕，用咖啡糖浆弄湿蛋糕。倒入一半的cheese糊。再放另一片蛋糕，一样用咖啡糖浆弄湿。再倒入其余的cheese糊。表面弄平，洒上可可粉放入冰箱至凝固。

*用量匙：
1tsp的匙 拿一匙
1/4tsp的匙 拿三匙
等于一又四分之三匙。。
大概15g的鱼胶粉Gelatine〜