草莓乳酸 & 芝士燕菜月饼

         

                                                        草莓乳酸 & 芝士燕菜月饼  

 

食谱来自FONG LIM 老师 （ 枫林温馨花园）

食谱 ：-
蛋黄材料 ： - (A)
燕菜粉 - 1 tsp
jelly粉 - 1/2 tsp
幼糖 - 50g
清水 - 200 ml
盐 - 一点
红萝卜 -100g （ 切块后蒸熟，打成泥 ）

馅料 ：(B)
燕菜粉 - 2 tsp
jelly粉 - 1 tsp
幼糖 - 50g
清水 - 250ml
芝士- 40g  （ cream cheese ）
柠檬汁 - 2 tsp
鲜奶油 - 100 g （ whipping cream ）

皮料 : (C)
燕菜粉 - 1 tbsp
jelly 粉 - 1 tsp
幼糖 - 100g
草莓乳酸饮品 - 500 ml  ( Strawberry yoghurt drink ）
草莓filling -  100g （ 稍为用叉压烂 ）

做法 ：
1） 材料 (A) 倒入锅里煮滚，熄火过滤后，倒入蛋黄模里，待凝固扣出，备用。
2） 馅料 (B) 除了鲜奶油，全部倒入锅里煮滚，熄火加入鲜奶油，拌匀过滤。
3） 将少许 (2) 倒入小杯子里，稍凝固后，置入一粒 （1) 的蛋黄，再倒入（2）至盖满
       蛋黄，待凝固冷却后，取出待用。
4） 皮料（C ) 倒入锅里煮滚，搅至草莓酱熔化，熄火。
5） 将少许（4）的草莓皮料倒入模里，稍凝固后置入（3），再倒入（4）填满模。
6） 待 （5）凝固，放入冰箱冷藏。

温馨启示 ： 以上材料，可以制作 四粒燕菜月饼 ❤