☆ 鲜橙相思蛋糕 ☆

Jacklyn Tan

人生最大的幸福就是可以做自己
相信自己，跟随自己的心灵与直接，不盲从信条，不盲目攀比，你就是最幸福的。
金無赤足，人無完人，因为不完美，我们才最真实。

爱上了相思蛋糕，特别是那湿润、绵密的口感，感觉超棒滴！更何况吃过的人都说赞！ღ(◕‿◠)ღ
家里有好多鲜橙哦！所以。。嘿嘿！烤了它，让它香噴噴滴出炉。。。 ☆ 鲜橙相思蛋糕 ☆

☆ 鲜橙相思蛋糕 ☆
终于条整/烤出我喜欢的香橙相思蛋糕 ღღ By Jacklyn Tan

材料(A) ＜蛋黄糊部分＞
蛋黄 〜 95g
全蛋 〜 1个
盐 〜 1/4 茶匙
玉米油 〜 65g
鲜橙汁 〜 70g
鲜橙皮屑 〜 15g
低筋面粉 〜 75g
玉米粉〜 12g

材料(B) ＜蛋白霜部分＞
蛋白 〜 190g
细砂糖 〜 80g
塔塔粉 〜 1/4茶匙或柠檬汁 〜 1茶匙

做法
1＞＞ 把蛋黄和全蛋用手打蛋器搅拌至有点浓稠，然后加入盐和玉米油搅拌至幼滑才加入鲜橙汁与鲜橙皮屑拌均 。

2＞＞ 筛入粉娄，拌至無粿粒，拌均即可。
☆☆ 勿搅拌过度而使面糊出筋 ☆☆

3＞＞ 将材料 (B) 打发至中性有点接近硬性发泡成为蛋白霜。

4＞＞ 取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀成为相思面糊。将面糊慢慢倒入7寸方模內 (模底铺纸)，把模具轻敲桌面几下，把相思面糊里面的大气泡震出来。

5＞＞ 表层图文 〜 取大约2〜3汤匙的面糊加少许的可可粉混合均匀，裝入挤花袋，挤出您喜欢的图文即可 。

6＞＞ 预热烤箱，用蒸烘法，用2个温度来烤 〜
(1) 下火160度25分钟
(2) 上下火150度50分钟或至熟。。☆☆ 每个人的烤箱温度不同，请自行斟酌/调整 ♡♡ By Jacklyn Tan ☆☆
**蒸烘法的温度是用/參考Jaclyn San娘娘的！** 谢娘娘

7＞＞ 相思蛋糕出炉后，立刻倒扣，撕掉底纸，待凉后才切片享用。相思蛋糕须要冷藏，冷藏后吃口感更棒，会让您念念不忘喔〜〜相思。。。祝大家烘焙快乐 〜 By Jacklyn