〜冰皮月饼〜

Jaclyn San

〜冰皮月饼〜
Jaclyn San
原味冰皮：
糕粉 130g
糖粉 80g
白油 40g (原料店买冰皮专用白油)
冷水 150g + 适量色素 + 适量香蕉香精 (白色的就不用加色素。香精也可以不放)
杰克琳做了六粒冰皮月饼
4粒：模165g，皮 85g，馅儿80g
2粒：模125，皮65g，60g

馅料：包装 绿茶馅儿 + 瓜子仁 (瓜子仁先烘烤备用)

1. 糕粉和糖粉一起过筛在一个碗中备用。
2. 冷开水预先放入冰箱冷藏; 拿出加入适量的色素及香精搅拌均匀备用。
3. 粉类过筛后加入白油用手搓散，再慢慢加入冷水稍微搓均匀，放入冰箱下格冷藏半小时。
4. 把馅料的份量称好再搓圆备用。
5. 包馅料和整型，完成整型的冰皮月饼冷藏8小时即可以食用。