Jaclyn San---芒果慕斯蛋糕 （ 好吃的不得了）

Jaclyn San

 

芒果慕斯蛋糕，吃起来口感是嫩嫩嘀，芒果味香香嘀。如果你也喜欢就动手试试做吧～

芒果慕斯蛋糕
饼皮材料
消化饼150克（压碎）
牛油70克 （溶化）

慕斯糊材料
奶油芝士Cream Cheese 250克
细糖 100克
动物性鲜奶油Whipping Cream 220克
鱼胶粉Gelatine Powder 18克（2 1/2大匙）+ 清水 30克
蛋黄 2粒
全脂牛奶Full Cream Milk 80克
新鲜芒果肉 250克

做法：
1. 饼皮：将消化饼碎和溶化的牛油搅拌均匀，倒入6-7寸四方形活动模里并压实，放入冰箱冷藏备用。
2. 新鲜芒果肉加全脂牛奶打成泥备用。
3. 将奶油芝士和糖以打至滑。
4. 将动物性鲜奶油打至湿性。
5. 鱼胶粉加清水软化后隔水煮溶，离锅，加入蛋黄快速搅拌均匀。
6. 用球形手拌器把2加入3拌均，再把4加入3拌均，最后把5加入3充分拌均成慕斯糊。
7. 将饼皮从冰箱里拿出来，把搅拌好的慕斯糊倒入模里，盖好，放入冰箱冷藏最少6小时才脱模享用。