北海道班兰相思蛋糕~Jaclyn San

Jaclyn San

2013年3月15日

 

还未装饰的北海道相思蛋糕
北海道班兰相思蛋糕~
A. 全蛋 1粒
蛋黄 3粒
粟米油 35g
低筋面粉 50g
盐 少许 （可以不放）
班兰汁 45g (30g自制班兰沉淀精华加15g奶)，*原味的放45g奶就可以了*

B. 蛋白 3粒
幼糖 45g
塔塔粉 1/8tsp或少许

做法：
1. 蛋黄及全蛋，班兰汁，粟米油和盐打至起小泡, 再加入低粉打至滑待用（不要吹到风，我用布盖着）。
2. 材料B打至发泡起勾。
混合 A+B 轻轻搅拌均匀。

~食谱是做9个杯子蛋糕~
烤箱：150度烤25分钟或至熟（自己的烤箱自己拿捏）

内馅儿：卡士达Custard~
原料店买便装粉Instant custard powder9个北海道蛋糕我用100g的instant custard powder加250g的冷开水用手搅拌至浓稠即可用。

等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入内馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉即可。