每当我看到漂亮和美味的食谱，我都立刻收藏起来， 想有一天也可以做到如此完美的经典地的蛋糕给家人尝尝。。。【纽约芝士蛋糕】

食谱来自洗手作羹汤
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra 【纽约芝士蛋糕】
模具：1个方形loaf tin。做8寸圆模的话要乘以5/3
配方来源：自配

 材料明细：
饼底：消化饼干100G（或者5-7片），黄油25-40G
材料：卡夫全脂soft cheese 300G，酸奶油200ML，白砂糖3/4杯，鸡蛋2个
淋面：酸奶油300ML，caster sugar 2汤匙

  

先制作饼底（过程图是两次拍的。饼底是8寸用量。多以量比用料表里面多）

消化饼干打碎。拌入融化的黄油搅和均匀。铺在模具底部压平实

  

再制作芝士糊（这个就是用料表里的用量了）

鸡蛋和糖分次加入芝士中搅拌均匀

因为我用的是soft cheese。很容易搅开的。所以不用提前搅拌

如果用cream cheese要提前搅顺滑才行

  

再加入酸奶油200ML搅拌均匀。中间的图是拌好的芝士糊

倒入模具中（这里的照片又是8寸量了0.0是不是有点混乱。领会意思吧）

用勺子抹平。震去大气泡。这种芝士糊不怕消泡。可以多震一会儿。我没震，组织还有小泡

送入预热175℃的烤箱水浴烤50分钟之后取出放凉。凉后中间会塌陷

酸奶油300ML中加入2汤匙caster sugar搅拌均匀。填入塌陷的芝士表面上

再送入烤箱干烤10-15分钟即可。取出放凉后送入冰箱冷藏后再食用。

湿润巧克力蛋糕

食谱来自BOEY LEW

湿润巧克力蛋糕

牛油 160g
糖 130g
淡奶 200g
蛋 2粒
自发面粉 100g
可可粉 40g
苏打粉 1/2小匙

做法：
1. 糖，淡奶，牛油放入锅内，隔水煮至融化，离火备用。
2. (1)稍凉后，分次加入鸡蛋，拌均。
3. 自发面粉，可可粉和苏打粉过筛后放入另一个大盆内，把（2）倒入，拌均。
4. 模涂上油，倒入面糊，盖上锡纸，放入蒸炉，中火蒸45-50分钟至熟。
巧克力淋浆:
巧克力块 60g
动物性鲜奶油 60g
1 tsp无盐牛油
巧克力淋浆做法：
将所有材料放入祸里，隔水溶化即可。